札幌のフュージョン料理店おすすめ9選

モリエールは、北海道で獲れた季節の魚、肉、野菜を使ったモダンなフランス料理を提供するレストランです。季節の道産食材を生かしたコース料理を、落ち着いた店内で味わえます。ランチにもコースがあり、北海道らしい素材を使った繊細な料理を楽しみたい旅行者や、記念日の食事を探している人に向いています。円山公園駅から徒歩約5分の立地です。

YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYは、鉄板焼きと炭火焼きを軸に、イタリアンの発想も取り入れた料理を提供する店です。こぶ黒牛や知床牛、魚介、野菜を使うコースに、料理に合わせたワインを組み合わせられます。

目の前で進む調理や料理の説明を含めて楽しめるため、特別な日や記念日の食事に向きます。ランチは毎月最終日曜日に営業する案内があり、ディナーは予約可能。カウンター席でライブ感を味わいたい人にも適しています。

札幌駅前のビル地下1階にある、アラカルトや前菜、パスタ、肉料理、魚介料理などを楽しめる隠れ家ビストロです。前菜盛り合わせ、エビと十勝マッシュルームのアヒージョ、サルシッチャとトマトのペペロンチーノ、北海道産アスパラなど、複数人で料理を分ける食事にも向いています。ボトルワインも扱います。

ランチとディナーの利用ができ、友人との食事や女子会にも使いやすい店です。予約なしで席に座れる場合もありますが、予約しての来店がすすめられています。

森に囲まれたAGRISCAPE Farm to Table Sapporoでは、自家栽培の野菜やハーブ、自家飼育の豚・羊・山羊・鶏などを生かした創作フレンチを味わえます。十数種類の野菜を使うサラダや、黒豚料理、野菜の甘みを生かしたコースなど、畑や飼育環境と料理がつながる構成です。 レストランの隣には直売所「farmland農風景」があり、野菜や平飼い有精卵、自家製ベーコンを購入できます。テラスランチではペット同伴とドッグメニューにも対応。コース利用は予約が必要と案内されており、自然の中で時間をかけて食事を楽しみたい人に適しています。

古今山久は、伝統を土台に自由な発想を重ねた創作和食を、店主の技が光るおまかせコースで味わえる会席・懐石料理店です。先付からデザートまで続く料理を、白を基調とした和モダンの空間でゆっくり楽しめます。厨房が見えるカウンターは、料理を待つ時間も含めて食事を楽しみたい方に向いています。 おまかせコースは9,680円と12,650円の2種類。すすきのエリアで、和牛料理や出汁を生かした料理など、伝統と現代の融合を一皿ずつ味わいたい夜に適しています。総席数は15席のため、落ち着いた会食や少人数の食事に使いやすい店です。

アキ ナガオは、北海道の旬の素材をフランス料理の技法で組み立てるレストラン。毛蟹、赤ウニ、帆立、蟹、牛肉、野菜などの食材を、ムースやソース、香草、スパイスと重ねて一皿に仕上げる。おまかせコースを中心に、料理ごとの構成を楽しみたい人に向いている。

ワインの種類が豊富で、ワインペアリングに加えノンアルコールの組み合わせも選べる。静かで落ち着いた店内は、記念日や少人数の食事にも使いやすい。ランチとディナーは予約でき、要予約の案内もあるため、訪問前の手配が前提になる。

ソプラッチリアは、ワインと合わせて創意工夫のある料理を楽しみたい夜に向く創作料理店です。野菜を主役にした料理や、アールグレイ風味のトマト、タチのアールグレイ焼き、ピーマンの氷漬けなど、ひと味違うメニューを展開。前菜からデザートまで一軒で組み立てやすく、女子会や大人同士の食事にも向いています。

赤い下線の料理はハーフサイズにできるため、少人数でも複数品を試しやすいのが特徴です。カウンターとテーブル席があり、ワインを少しずつ飲みながら、知らない食材や組み合わせに出会いたい人に適しています。

フレンチ流惣菜 Day’s kitchen 創は、北海道産食材を使ったカジュアルフレンチを、コースや小皿料理、テイクアウトで楽しめる店です。魚や肉を含む季節の料理をおまかせで味わえ、ひとりの食事からグループのテーブル利用まで対応しています。

カウンターで一人飲みをしたい日、ワインと料理を楽しむ夕食、予算に応じた食事の相談に向きます。ワインの種類が豊富で、個室、予約席、ベジタリアンやビーガンメニューも備え、ランチやディナー、ケータリングにも利用できます。